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控(kòng)溫(wēn)型水分活度測(cè)量(liáng)儀 SDW-307產品(pǐn)介紹(shào)：

控溫(wēn)型(xíng)水分活(huó)度測量儀 SDW-307

水(shuǐ)分(fēn)活(huó)度(dù)值(zhí)與食(shí)品安全(quán)之間(jiān)的關係(xì)

水(shuǐ)分(fēn)活(huó)度(dù)是確(què)定(dìng)貯(zhù)藏期限(xiàn)的一(yī)個重(zhòng)要因素。當(dāng)溫(wēn)度(dù)，酸(suān)鹼度和其(qí)他幾個因(yīn)素(sù)影響(xiǎng)產(chǎn)品(pǐn)中的(dí)微生(shēng)物快速(sù)生長的(dí)時(shí)候(hòu)，水分(fēn)活度可以說是控製腐敗最重(zhòng)要(yào)的因(yīn)素(sù)。總的(dí)趨(qū)勢是(shì)，水(shuǐ)分活度(dù)越小(xiǎo)的(dí)食(shí)物越穩(wěn)定(dìng)，較少(shǎo)出現(xiàn)腐敗(bài)變(biàn)質(zhì)現(xiàn)象(xiàng)。具體來說水(shuǐ)分活(huó)度與食(shí)物的安全性的(dí)關(guān)係可(kě)從以下按個方麵進(jìn)行(háng)闡述：

　　a 從微生(shēng)物活動與(yǔ)食(shí)物(wù)水分(fēn)活(huó)度(dù)的關係(xì)來看(kàn)：各(gè)類(lèi)微生物(wù)生(shēng)長都需要(yào)一(yī)定(dìng)的(dí)水(shuǐ)分活度(dù)，換句(jù)話(huà)說，隻有(yǒu)食(shí)物的水分(fēn)活度(dù)大(dà)於某(mǒu)一臨界值時，特定的微生(shēng)物才(cái)能生長。一般(bān)說來，細(xì)菌為(wéi)aw>0.9，酵(jiào)母為aw>0.87，黴菌為(wéi)aw>0.8。一些耐(nài)滲透壓微(wēi)生物除(chú)外。

　　b 從酶促反(fǎn)應與食物水分(fēn)活(huó)度(dù)的關(guān)係來看：水分(fēn)活度(dù)對(duì)酶促反應(yīng)的(dí)影響(xiǎng)是兩個(gè)方麵(miàn)的綜合(hé)，一方(fāng)麵(miàn)影(yǐng)響酶促反應(yīng)的底(dǐ)物的(dí)可(kě)移(yí)動(dòng)性(xìng)，另(lìng)一(yī)方麵影(yǐng)響酶(méi)的構(gòu)象。食品體(tǐ)係中大(dà)多數的酶類物質在水(shuǐ)分活(huó)度小於0.85 時(shí)，活性大幅度降低，如澱粉酶，酚氧(yǎng)化酶和(hé)多(duō)酚(fēn)氧化酶等。

　　但(dàn)也(yě)有一些(xiē)酶(méi)例(lì)外，如酯酶(méi)在水分活度(dù)為0.3 甚至0.1 時也(yě)能引起甘油(yóu)三酯或甘油二酯的(dí)水(shuǐ)解。

　　c 從水分(fēn)活度(dù)與(yǔ)非酶反(fǎn)應(yīng)的關係(xì)來看：脂質氧化作(zuò)用(yòng)：在水(shuǐ)分(fēn)活度(dù)較低時食品中的(dí)水與氫過氧化物(wù)結合而使(shǐ)其(qí)不容(róng)易(yì)產生氧(yǎng)自由基而(ér)導致(zhì)鏈(liàn)氧(yǎng)化的(dí)結(jié)束，當水分活度大於0.4 水分活度的增加(jiā)增大(dà)了(liǎo)食物中氧氣(qì)的溶解。加(jiā)速(sù)了氧(yǎng)化，而(ér)當水(shuǐ)分(fēn)活(huó)度大於0.8 反(fǎn)應物被(bèi)稀(xī)釋，氧化作(zuò)用降(jiàng)低。Maillard 反(fǎn)應：水分(fēn)活度大於(yú)0.7 時底(dǐ)物被稀釋。水(shuǐ)解反應(yīng)：水分是水解(jiě)反應的(dí)反應(yīng)物，所以隨著(zhuó)水分(fēn)活度(dù)的(dí)增(zēng)大(dà)，水解反(fǎn)應的速(sù)度不斷增大。

水(shuǐ)分(fēn)活度(dù)測量儀產品特點(diǎn)：

針對(duì)各種物(wù)品(pǐn)(固(gù)態物，液態物)水分(fēn)活度檢(jiǎn)測的(dí)儀(yí)器。

本儀器(qì)采(cǎi)用(yòng)高精度進(jìn)口傳感器，通過(guò)專業的(dí)設計，具(jù)有性(xìng)能穩定，檢測(cè)精度(dù)高，測(cè)量(liáng)時(shí)間短(duǎn)，操(cāo)作簡便(biàn)的(dí)特點。通過觸(chù)摸(mō)彩屏(píng)顯示(shì)，可設(shè)定(dìng)屏幕背(bèi)光(guāng)亮度，實現了友好的(dí)人機(jī)交互界(jiè)麵(miàn)。可開(kāi)啟多個通道同時(shí)測(cè)量(liáng)，測(cè)量或(huò)校正(zhèng)時間10分鐘左(zuǒ)右(yòu)，可(kě)根據被測物不(bù)同進(jìn)行(háng)時間(jiān)設定。校(xiào)正周期長，無(wú)需(xū)頻繁(fán)校正。同時帶(dài)有打印輸出功能(néng)，曲(qū)綫(xiàn)繪製功(gōng)能(néng)。能(néng)夠(gòu)更方便(biàn)的進行(háng)數據的記錄和(hé)采集，可供後期數據的比(bǐ)較與(yǔ)分析(xī)。

水(shuǐ)分活(huó)度:

■ 高精(jīng)度濕(shī)度傳(chuán)感(gǎn)器

■ 測量(liáng)時間(jiān)：5-15分(fēn)鐘(zhōng)

■ 分(fēn)辨率(shuài)：0.001 aw

■ 準(zhǔn)確(què)性(xìng)：士0.013 aw (25°C)

■ 重復性(xìng)：0.015 aw

■ 測量範圍： 0.050-1.000 aw

■ 多(duō)種測(cè)量模式:標準(zhǔn)/自(zì)動/自定(dìng)義

■ 實時顯(xiǎn)示(shì)活度變化曲綫(xiàn)

■ 開(kāi)放(fàng)式(shì)測(cè)量倉，樣(yàng)品(pǐn)室表麵光(guāng)滑抗菌，易於(yú)日常(cháng)清(qīng)潔(jié)維護(hù)。配有循(xún)環(huán)風(fēng)扇(shàn)以(yǐ)快速平(píng)衡蒸汽壓；高(gāo)密封(fēng)性的(dí)腔室(shì)，確(què)保不受外部(bù)環(huán)境幹(gān)擾(rǎo)

溫度:

■ 高(gāo)精度(dù)溫度傳(chuán)感器

■ 溫度分辨率:0.1℃

■ 溫度控製範(fàn)圍：15～50℃/ 25℃標準(zhǔn)

■ 溫(wēn)度(dù)平衡時間:30～60S

■ 樣品(pǐn)溫度準(zhǔn)確(què)性：±0.3℃

■ 可實(shí)時(shí)顯示溫度(dù)變化(huà)曲綫

■ 操作環(huán)境(jìng)：5-50℃，相(xiāng)對(duì)濕度(dù)0-90%

■ 傳(chuán)感器(qì)直接(jiē)作用於樣品表麵，可準確(què)，快(kuài)速讀(dú)取(qǔ)樣(yàng)品的真(zhēn)實(shí)溫(wēn)度(dù)；

技術(shù)參(cān)數(shù)：

控溫型水(shuǐ)分活(huó)度儀:

1，低維護,零(líng)hao材

水(shuǐ)分活(huó)度(dù)儀(yí)使用進(jìn)口濕度傳感(gǎn)器(qì),直接測(cè)量(liáng)水分(fēn)活(huó)度.無需要繁瑣(suǒ)耗時的傳(chuán)感(gǎn)器(qì)校正.隻(zhī)需簡(jiǎn)單(dān)快速(sù)驗(yàn)證即(jí)可(kě)開(kāi)始(shǐ)測量樣(yàng)品(pǐn).

2，直接(jiē)測(cè)量 速度快

水分(fēn)活(huó)度儀(yí)對(duì)於一(yī)般樣(yàng)品(pǐn)5-10分鐘得(dé)到準備(bèi)的結果.相(xiāng)對於(yú)國標法大大(dà)縮短檢測(cè)時(shí)間

3，優異的(dí)重(zhòng)復性

  水(shuǐ)分(fēn)活度與(yǔ)溫度和(hé)水分(fēn)有關,同一(yī)樣品(pǐn)的重復性可以在國(guó)標允(yǔn)許(xǔ)的誤差(chà)之內

4，準確(què)可靠

    水分活度儀(yí)與(yǔ)國標(biāo)法存(cún)在(zài)很(hěn)好(hǎo)的一(yī)致(zhì)性,0.001AW精度(dù)的(dí)可滿(mǎn)足(zú)工(gōng)廠(chǎng),大專(zhuān)院校(xiào)研(yán)究(jiū)測量要求

5，顯示清晰

 特(tè)大的顯(xiǎn)示屏(píng)能同時顯示樣(yàng)品的aw值和溫(wēn)度值(zhí)及檢測(cè)曲綫。符合(hé)人體(tǐ)視角,亮(liàng)度可調(tiáo).

水分活度對微生(shēng)物生長(cháng)的影(yǐng)響